市面上出現(xiàn)彩色米粉，也有受到消費(fèi)者的普遍關(guān)注，彩色米粉是怎么加工的呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是用米粉機(jī)在生產(chǎn)米粉之前，在不影響米漿的濃度的前提下，米漿中加入適量的青菜汁或水果汁就可以生產(chǎn)出相應(yīng)顏色的米粉，同時(shí)提高了米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　彩色米粉加工注意事項(xiàng)：

　　1.加工彩色米粉也同樣是使用多功能米粉機(jī)或一步成型米粉機(jī)，只不過(guò)是米粉配方有所改進(jìn)而已。

　　2.大米的選擇，一般生產(chǎn)彩色米粉都是針對(duì)需求量不大，價(jià)格稍微偏高的消費(fèi)市場(chǎng)，所以選擇大米原料時(shí)應(yīng)該注意大米的質(zhì)量和色澤。

　　3.選擇相應(yīng)的各種蔬菜或者果汁，如青色、綠色、藍(lán)色、代表綠色食品、黃色或者紅色代表吉祥和喜慶，可視各種不同的需要選擇合適的顏色。

　　4.蔬菜汁和果汁是在和面漿時(shí)一起加入效果會(huì)更好，盡量避免和好漿才加入。

　　5.彩色米粉其他的生產(chǎn)步驟與普通米粉生產(chǎn)步驟一樣，按操作流程來(lái)做就好。

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