一系列的小吃餐飲系列標(biāo)準(zhǔn)化的推行，也預(yù)示著全新的餐飲格局時代的來臨。地域特色的地方小吃，已經(jīng)逐漸具備成為全國性品牌的契機(jī)。恰逢其時的地方小吃，開始走向資本的風(fēng)口。

　　方銳全自動米線機(jī)從原料選擇到工藝流程，都精益求精的讓您放心開米線小店。

　　全自動米線機(jī)做出的各種米線怎么吃更美味：

　　1、鮮米線的標(biāo)準(zhǔn)是以大米為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、發(fā)酵(或不發(fā)酵)、漿料蒸煮、成型、冷卻和包裝等工藝生產(chǎn)加工而成的鮮糧制品。

　　2、酸漿米線的標(biāo)準(zhǔn)是以大米為原料，在30 ℃～40 ℃水溫下浸泡24 h，經(jīng)自然發(fā)酵、磨漿、壓漿、制粒、蒸粒、擠壓成型、水煮、冷卻等工藝加工而成的鮮米線。

　　3、干漿米線的標(biāo)準(zhǔn)是以大米為原料，常溫下浸泡(3 h～6 h)，經(jīng)磨粉、拌面、自熟機(jī)擠壓成型后，再經(jīng)晾曬12 h(米線老化過程)、水煮、冷卻，清洗整理等加工工藝而成的鮮米線。

　　4、水米線的標(biāo)準(zhǔn)是以大米為原料，常溫下浸泡(3 h～6 h)，經(jīng)磨漿、壓漿、制粒、蒸粒、擠壓成型、水煮、冷卻、漂洗等工藝加工而成的鮮米線。

　　標(biāo)準(zhǔn)化中的立異與求新

　　地方小吃統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)后，整體規(guī)范化的同時，也有著一個問題，那就是整體同質(zhì)化，無論口味還是樣式。這也就要求，在小吃店的經(jīng)營中，立異和創(chuàng)新。

　　小吃的規(guī)模要求與門檻要求，并不高，容易復(fù)制。這也就決定了小吃單品容易被模仿的問題，只是靠單品來存活的小吃店，當(dāng)食客的新鮮感過后，就很難再吸引到消費(fèi)。如果要長期發(fā)展，這就要求小吃店擁有相互輔助的產(chǎn)品線和持續(xù)創(chuàng)新的能力。