多功能米粉機(jī)正確的操作方法

　　一、多功能米粉機(jī)的準(zhǔn)備工作

　　(1)將挑粉用的短小桿子，“晾置”用的塑料布，長(zhǎng)口剪刀等常用工具清理干凈備用。

　　(2)開漿選用生熟降法開漿，以玉米淀粉作原料為例。假設(shè)玉米淀粉重量為10kg。

　?、偃?.5kg玉米淀粉，用少許冷水將玉米淀粉調(diào)成糊狀，再用100℃的開水直接沖入糊狀的玉米淀粉中，攪勻。這樣的糊狀玉米淀粉稱為熟漿。

　?、谟蒙鲜稣{(diào)好的熟漿將余下的9.5kg玉米淀粉調(diào)成糊狀，邊調(diào)邊攪勻或搓勻，防止出現(xiàn)粒狀淀粉。這樣調(diào)好的半生熟糊狀玉米淀粉，就是制作米粉、粉絲的原料。這就是“生熟漿法”名稱的來由。

　　(3)接通多功能米粉機(jī)的電源。

　　(4)備水：通過“加水口”，將機(jī)筒灌滿水，并啟動(dòng)電熱管，將水加溫至100℃。(約需要15~20分鐘加溫時(shí)間)。加水間隔時(shí)間為水開后一般10-15分鐘加一次100℃的開水，以免燃?jí)陌l(fā)熱管。

　　(5)將“粉板托盤”卸下，關(guān)閉“控制螺栓”。

　　二、方銳多功能米粉機(jī)的操作方法：

　　當(dāng)筒體內(nèi)的水冒蒸汽時(shí)(即100℃時(shí))→啟動(dòng)主電機(jī)→加入開好的生熟漿原料→打開“控制螺栓”→觀看出來的米粉是否熟透→熟透即可裝上“粉板托盤和模板→啟動(dòng)電風(fēng)扇，開始生產(chǎn)→用短小桿子挑起米粉，剪斷，將米粉或粉絲放在“晾置”布上，蓋好塑料布“晾置”6小時(shí)以上→將已“晾置”的米粉或粉絲放入冷水中用手將米粉或粉絲揉搓即分開。→將分開的米粉或粉絲晾曬成干粉條或粉絲?；蛘撸?rarr;將分開的粉條或粉絲放入80℃~100℃的水中，泡10~20分鐘，再放入冷水中泡幾分鐘，撈起，即成為可以上市賣的新鮮米粉或粉絲了。

　　注意事項(xiàng)

　　1、生產(chǎn)完畢，應(yīng)及時(shí)用清水沖洗機(jī)內(nèi)的殘余原料，清除干凈機(jī)頭內(nèi)的余料。

　　2、生產(chǎn)過程，應(yīng)經(jīng)常檢查和添加筒體內(nèi)的蒸煮水，保持筒體內(nèi)灌滿水。

　　3、如果發(fā)生“卡機(jī)”應(yīng)立即切斷電源停機(jī)，卸下“機(jī)頭”，用適當(dāng)大小的鐵棒或固定扳手，從進(jìn)料口處，伸入進(jìn)料口，將“導(dǎo)料桿”撬出來，將“導(dǎo)料桿”上的原料清理干凈后，按原來位置裝好，才能繼續(xù)生產(chǎn)。