大型米線機(jī)加工的米線保質(zhì)期差異大，核心取決于米線的成品形態(tài)（鮮米線、半干米線、干米線等）以及配套的生產(chǎn)保鮮工藝，具體時(shí)長(zhǎng)如下：

全自動(dòng)米線機(jī)

       1.普通鮮米線：這類米線含水量通常在50%-70%以上，淀粉含量高，易滋生微生物。若僅通過大型米線機(jī)擠壓成型，無額外保鮮處理，常溫下保質(zhì)期僅24小時(shí)；冬季常溫環(huán)境可延長(zhǎng)至3天左右；0-4℃冷藏條件下，保質(zhì)期能延長(zhǎng)到72小時(shí)；放入冰柜低溫冷凍，可保存3-5天。

       2.半干米線：大型米線機(jī)通過調(diào)控工藝降低米線水分后制成的半干米線，保質(zhì)期介于鮮米線和干米線之間。普通工藝的半干米線，常溫下保質(zhì)期能達(dá)到15天以上；若簡(jiǎn)單密封處理，冰箱冷藏可保存1個(gè)月左右。

       3.干米線：大型米線機(jī)加工后再經(jīng)曬干、烘干等脫水處理的干米線，因水分極低，保質(zhì)期很長(zhǎng)。常規(guī)情況下，常溫陰涼干燥處存放可保存半年以上；規(guī)范包裝且儲(chǔ)存環(huán)境適宜時(shí)，保質(zhì)期能延長(zhǎng)至9個(gè)月以上，且無需添加防腐劑。