過(guò)橋米線的米線是用大米制作而成,但根據(jù)制作方法不同，主要分為酸漿米線和干漿米線兩種。酸漿米線是將大米發(fā)酵制作磨制而成,工藝復(fù)雜,生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng),但是口感筋道,滑爽回甜,有大米的清香氣息。另-種是干漿米線,干漿米線是直接將大米研磨成粉,然后放入機(jī)器中擠壓,利用熱度使其糊化成型,將其曬干即可變成干米線,非常方便攜帶和儲(chǔ)存,使用時(shí)直接蒸煮漲發(fā)即可。干漿米線口感不及酸漿米線。

多功能米線機(jī)